Mnogi ljudi odlaze na Krasnodarski teritorij zbog mora i plaža i ne znaju za druge kutke daleko od gužve i gužve. Ima svježeg zraka, beskrajnih prostranstava, prekrasnih krajolika i ukusnog pjenušca.
Bit će o Abrau-Dursu. "Gdje je?" - pitaš. Sve na istom mjestu, na Krasnodarskom teritoriju, nedaleko od Novorossiyska.
Abrau i Durso
Zapravo, selo u blizini jezera zove se Abrau. Durso, gdje se nalazi morska obala, udaljen je 7 kilometara. Do tamo možete stići vijugavom planinskom cestom.
Durso, kao i svako naselje na obali mora, ima plaže, rekreacijske centre, pansione, hotele.
Abrau ima sve atribute "centralnog imanja": bolnicu, policiju, poštu, lokalnu upravu i, naravno, poznato istoimeno jezero.
Jezero Abrau
Velika je, oko 200 hektara i dobro zagrijava, pa je pogodna za ljetno kupanje.
Znanstvenici se još uvijek bore s misterijom njegovog podrijetla. "Neuspjeh" - tako je preveden naziv rezervoara - mogao bi nastati kao rezultat pomakaplaninski slojevi, ili su to možda ostaci svježeg mora. Još uvijek ima puno ribe u jezeru.
Druga misterija leži u sustavu odvodnje. Abrau se hrani iz rijeke i iz podvodnih izvora, ali nema očitog otjecanja. Nagađa se da višak ispari, ali je li to tako?
Nema vegetacije svojstvene zatvorenim akumulacijama u jezeru, a svježina vode je nesumnjiva. Ova činjenica može dobro potvrditi smjele pretpostavke o još uvijek postojećoj povezanosti s morem.
Nedaleko od jezera nalazi se šumarija Abrau-Dyurso, gdje se nalazi još jedna mala akumulacija - Bam. Tamo su entuzijasti počeli uzgajati lotuse. Kada puše čeoni vjetar, miris se može osjetiti mnogo prije nego što se približi vodi.
Legende o jezeru
O bilo kojem tajanstvenom mjestu sastavljaju se legende koje se prenose s generacije na generaciju. Ima ih nekoliko u blizini jezera Abrau.
Prva govori o ljubavi mlade Čerkeške žene prema siromašnom mladiću. Nije se usudila ne poslušati svoje roditelje i čeznula je samo za odabranikom.
Ljepotica nije imala sreće, živjela je okružena besposličarima koji nisu cijenili ništa osim svojih užitaka. Za to ih je Bog kaznio. Jednog lijepog dana selo je palo u zemlju.
Djevojka bez roditelja plakala je tako jako i dugo da se pretvorila u potok koji je rupu ispunio vodom. Ovako je nastalo jezero.
Čerkezijka se otišla udaviti, ali je bila razočarana. Otišla je preko vode do suprotne obale. Tamo je djevojku čekao zaljubljeni mladić. Kakopronađeni u bajkama, živjeli su ostatak života u ljubavi i slozi.
Druga legenda govori o raskalašnoj djevojci koja je, za kaznu, bila zatočena u stijenama i prisiljena da se zakune u dobrobit svog rodnog sela. Pastir koji je tuda prolazio radikalno je promijenio njezine planove. Aula se srušila, djevojka se pokajala i plakala dok suze nisu ispunile prazninu. Kraj legende je sretan kao i u prvom slučaju.
Ali najljepša bajka je o zmaju koji živi na dnu jezera. Sunčeve se zrake odbijaju od njegovih ljuskica i pretvaraju vodu u smaragdno plavu.
U noćima obasjanim mjesečinom, put se pojavljuje na površini jezera. Neki kažu da iznenađujuće podsjeća na lanac otisaka djevojke koja se nije mogla utopiti. Drugi tvrde da je to svjetleći grb usnulog zmaja.
Osim legendi, uz Abrau je vezana i priča o blagu. U vrijeme kada su nacisti jurili na Kavkaz, stigla je naredba da se sve zalihe šampanjca iz tvorničkih podruma utapaju u jezeru. Bilo ih je nekoliko desetaka tisuća. Nitko nije želio da njihovi neprijatelji slave svoje pobjede s najboljim pjenušcem u zemlji.
Nakon rata pokušavalo se pronaći neprocjenjivo blago, ali bezuspješno. Zna se da je bila poplava, ali nitko se ne sjeća gdje. Abrau-Durso sigurno čuva svoje tajne.
Tvornica šampanjca: prošlost
Nakon tužnih događaja opisanih u legendama, Čerkezi se više nikada nisu naselili na obalama jezera. Stoljećima nakon završetka ratova na Kavkazu, Rusi su došli ovamo.
Princ Lev Golitsyn skrenuo je pozornost na ova mjesta i dobioCarev imenski dekret o osnivanju naselja na jezeru. Tamo gdje se danas nalazi tvornica Abrau-Dyurso, nekada je samo urlala prašuma i žuborila rijeka koja se ulijevala u jezero.
Sastavljena je posebna komisija koja je odlučila za koju vrstu poljoprivrede je ova regija pogodna. Bilo je ponuđeno sve osim uzgoja grožđa.
Srećom, još jedan entuzijast F. I. Heyduk, koji je zaljubljen u vinogradarstvo baš kao što je princ Golitsyn u vinarstvo. Zahvaljujući njihovoj ustrajnosti, 1870. godine pojavila se tvornica.
Donio prve loze. Savršeno su se ukorijenili i dali osnovu za buduće vinograde biljke. U početku su se proizvodila berba vina. Dolazak 20. stoljeća obilježila je serija šampanjca. Od prvih 13 tisuća boca pjenušca započela je trijumfalna povorka tvornice Abrau-Durso.
Produkcija je nekoliko puta bila na rubu kolapsa. Revolucija, rat, raspad SSSR-a - sve je to nanijelo ogromnu štetu neprocjenjivim prostorijama i opremi.
Prošlo je neko vrijeme i pojavili su se ljudi poput Geyduka i Golitsyn, oživjeli su tradiciju vinarstva, obnovili uništene i opet oduševili sladokusce finim šampanjcem.
Abrau-Durso biljka: sadašnjost
Današnji dan pogona izravno je vezan uz proizvodnju najboljih šampanjskih vina proizvedenih po klasičnoj tehnologiji. Vjeruje se da najbolje elitne sorte grožđa rastu upravo na mjestima gdje se nalazi Abrau-Dyurso. Tvornica šampanjca koristi ne samo lokalne sorte, već idonosi iz drugih regija i drugih zemalja.
Proizvodnja se i dalje pridržava ručne metode izrade pjenušca. Princ Golitsyn je tvrdio da su samo ženske ruke sposobne metodično izvoditi iste operacije iz dana u dan. Samo oni mogu osjetiti i slušati vino koje sazrije.
U Abrau-Dursu žene su još uvijek uključene u glavne operacije. Za njihovu vještinu i strpljenje treba ih jako pohvaliti. Kvaliteta šampanjca nije lošija od sličnih vina iz Francuske i Italije.
Unatoč popularnosti proizvoda, uprava tvornice iznijela je ideju o stvaranju kompleksa usluga za turiste na području tvornice Abrau-Durso.
Tvornički obilazak
Inicijativa je dobila podršku. Obnovljena je stara zgrada u kojoj je organiziran muzej. Izgradili smo tri restorana, tvrtku i hotel sa 40 soba.
Teritorij i podrume tvornice Abrau-Durso, gdje se nalazi glavna proizvodnja, svakodnevno posjećuju stotine turista. Radnici djeluju kao turistički vodiči. Zanimljivo i s velikim entuzijazmom pričaju o procesu proizvodnje pjenušavih vina.
Ako se nađete na tim mjestima, svakako odvojite 2-3 sata za obilazak. Bit će vam rečeno o champenoise metodi, tradicionalnoj tehnologiji za proizvodnju šampanjca.
Pogledajte i naučite o procesima kao što su pravljenje cuvéea, sastavljanje,remuage i disgorging. Svaki proces je jedinstven i prilično složen, oduzima puno vremena, zahtijeva fokus i vještinu. Čak i povezan s rizikom za život. Boce ponekad eksplodiraju i uzrokuju ozljede.
Na kraju obilaska bit će naglašeno da je Abrau-Durso poduzeće punog ciklusa - od grozda do nabijene boce. Ovo je rijetkost za proizvodnju vina.
Potom ćete biti pozvani na degustaciju, gdje ćete moći cijeniti predložena vina, odabrati i kupiti nekoliko boca u trgovini tvrtke.
Regija Abrau-Dyurso, gdje se nalazi poznata biljka, jedno je od najslikovitijih mjesta na Krasnodarskom teritoriju. Beskrajni vinogradi koji bježe u daljinu, reliktne šume, žuboreće rijeke, jezero prekriveno zagonetkama i legendama malo koga ostavljaju ravnodušnim. A gutljaj hladnog šampanjca izvrsne kvalitete savršeno će naglasiti ljepotu putovanja.
