Kultura brodarstva i nautički rječnik evoluirali su stoljećima. Nazivi dijelova broda imaju svoje specifičnosti. Na primjer, kuhinja je omiljeno mjesto za cijelu posadu broda. Kroz povijest plovidbe igrao je važnu ulogu u životima pomoraca.
Caboose - što je to i koja mu je svrha
Gulija je prostorija na brodu, koja je namijenjena za kuhanje. Zauzima zasebno mjesto ili namjenski prostor, što ovisi o veličini broda. Ime dolazi od nizozemske riječi kombuis, što znači "kuhinja" ili "štednjak", još u 15. stoljeću. Tako se zvala peć od lijevanog željeza na kojoj se kuhala hrana na jedrenjacima. Inače, u doba Petra I, ova prostorija u Rusiji se zvala kuhalo.
Morate znati da riječ "galija" nema homonim, jer se odnosi na profesionalne riječi. Ali postoji homofon ove riječi (to jest, koji se po zvuku podudara) - "kampus". Ne treba ih zbuniti, budući da se potonji naziva kampus obrazovne ustanove, gdje se, osim zgrada za nastavu, nalaze hosteli, knjižnice, sportski kompleksi i još mnogo toga.
A najčešći sinonimi za riječ "galija" su "kuhinja", "kuhar", "kuhinja", "brodska kuhinja".
Lokacija kuhinje
Na brodu u kuhinji morate se pridržavati određenih pravila. Dakle, kuhar ne pripremi prvo jelo tijekom pitchanja, ono će prskati van. A kad je nevrijeme na moru, stol se prekrije mokrim stolnjakom kako tanjuri ne bi skliznuli na pod. Razlika između stolova na brodu je u tome što su opremljeni stranicama po obodu tako da mali predmeti ne ispadaju. Vrijeme jela na brodu je unaprijed dogovoreno, a običaj je da cijela posada sjedne za stol.
Značenje riječi "galija" na brodu ne treba nikome objašnjavati. Ovdje mornari ne dobivaju samo hranu, već i zalihu snage za svoju tešku službu. U ovoj prostoriji je ugrađena oprema koja omekšava rolu. Na primjer, sigurnosna mjera je peć na posebnom ovjesu i njegova ograda, kao zaštita od pada opreme.
Važno je napomenuti, govoreći o kuhinji, da se takva prostorija nigdje ne nalazi. Na jedrenjacima se nalazi u pramcu, na malim brodovima - na donjim palubama, a na trgovačkim brodovima - u gornjem dijelu.
Moderna oprema
Posao kuhara u davna vremena nije bio lak: bez hladnjaka, korištenje ugljena. Od namirnica dostupna je samo usana govedina ili živo meso, smješteno na palubi u kavezima.
Gulija na modernom brodu opremljena je raznolikom opremom. Obvezni element kuhinje je štednjak. Mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:
- Kompaktan. Na brodu je svaki centimetar prostora bitan.
- Snaga. Ploča mora izdržati najveća opterećenja.
- Dostupnost držača. Posuđe ne smije pasti s uređaja tijekom perioda ljuljanja.
- Mogućnost kuhanja najmanje 3 jela u isto vrijeme za posadu broda.
- Toplinska izolacija vanjske bočne površine.
Naravno, kuhinja na koćari se razlikuje od opreme na velikom brodu. Ali opći parametri su sačuvani kako bi se nautičarima osigurala dobra prehrana.
Grijanje vode na kuhinji
Važno je kako je kuhinja opremljena. Jasno je da je takva soba nužno opremljena posebnim kotlovima. Potrebni su za kuhanje, obradu hrane, pranje suđa, kuhanje čaja.
Zahtjevi za parametre takve jedinice su jasni:
- Visoka učinkovitost spremnika (odgovarajuća količina kipuće vode za određeno vrijeme).
- Zagrijavanje posude iznutra. Vani ostaje hladno.
- Okomita instalacija i pričvršćivanje, što ga čini pogodnim za kuhinje malih dimenzija.
- Brzina zagrijavanja vode.
- Zaštita od korozije.
Treća obavezna komponenta je hladnjak. Svrha mu je očuvanje hrane tijekom plovidbe. Uređaj zadovoljava sljedeće pokazatelje:
- Sigurna fiksacija kako biste izbjegli pomicanje.
- Potreban volumen, prema broju članovaposada.
Uloga kuhinje na brodu
Putovanje morem je neizostavno bez kuhinje i kuhara, jer svakome, bilo da se radi o kabinskom dečku ili admiralu, treba doručak, ručak i večera. I na jedrilicama, i na brodovima, i na podmornicama, postoje ljudi koji kuhaju hranu, i uvijek postoje sobe dizajnirane za to.
Mnogo ovisi o kuharu na brodu. Uhranjeni jedriličari bolje će moći ostvariti ciljeve momčadi. Zahvaljujući trudu brodskog kuhara, atmosfera na brodu je mirna ili, obrnuto, napeta, jer na brodu nema kafića u kojem možete pojesti ukusnu hranu ili trgovine u koju možete otići po namirnice.
Tijekom povijesti brodovi su često postajali prijenosnici zaraznih bolesti. SZO je uspostavio međunarodne zdravstvene propise za vodeni transport.
Svrha uspostavljanja takvih pravila je zaštita zdravlja radnika i putnika, sprječavanje prijenosa zaraze iz jedne zemlje u drugu. Ova pravila propisuju da hrana koja se uzima na brod mora biti sigurna, a posada mora biti osposobljena za sanitarna pravila i da ih se strogo pridržava.
Sada je jasno kakvu ulogu igra galija u životu pomoraca. Nema sumnje da je takvo mjesto od vitalnog značaja u teškoj i opasnoj profesiji mornara.
